La geografía peruana, con su variedad de ecosistemas y pisos altitudinales, fue un gran laboratorio experimental para la domesticación de diversos cultivos que permitieron satisfacer la necesidad de los antiguos pobladores y que llevaron al desarrollo de complejas sociedades basadas en la agricultura, convirtiéndonos en una de las seis cunas civilizatorias del mundo. En esta selección, encontrarás diversos frutos nativos de los Andes que fueron representados en estas creaciones que, para los antiguos peruanos, se vinculaban con las diferentes fuerzas de la naturaleza. Hoy que la gastronomía peruana es reconocida a nivel internacional, reconozcamos aquellos alimentos originarios que son el resultado de este largo proceso de domesticación y que son parte de nuestra herencia milenaria.